入夏后就要吃这道“健康菜”，清热凉血，比啥补药都好，不吃太亏了

2023-05-17 12:02:48 来源 : 爱喜聊生活

入夏后就要吃这道“健康菜”，清热凉血，比啥补药都好，不吃太亏了！

入夏以来，气温逐渐升高，人们稍微动手干点活，就热得满身大汗，吃什么都没胃口，食欲变的很差、精神萎靡。这种情况，传统的中医认为，是初夏之时，人的气血易滞所致，所以，从初夏开始，我们就要为安度酷暑做准备，注意调整作息，保持体力，还要学会应季而食，平日多吃一些清热凉血、营养清淡的下饭菜，少吃辛辣、易上火的食物，从而有一个健康的体魄，过好夏天。

那么入夏后，我们要吃什么菜呢？我的答案就是——莲藕。我们江南地区的莲藕，基本上都是7孔藕，在5月份基本都成熟上市了，在古代，莲藕被认为是食疗养生的滋补佳品，《本草纲目》中记载它为“灵根”，是产后、病后的补益佳品。现代医学认为，莲藕生吃，有清热凉血、清肺去燥、去火生津等功效，熟吃有健脾养胃、补气养血、安神益气等效果，非常适合大众食用。因此被人们称为“健康菜”，吃啥补药都不如吃它好，所以入夏后，我们要多吃些莲藕，不吃就太亏了！

(资料图片仅供参考)

莲藕可以做成藕粉，细腻香甜好消化，也可以做成糯米藕，香甜软糯还拉丝，还可以做成炒藕丁，鲜脆爽口特下饭。不过这还要看是哪一种莲藕比较适合，比如中间段矮矮胖胖的，适合做糯米藕，尾部细细长长的，就适合炒制，今天我买了一截细细长长的莲藕，用它搭配青椒炒一盘，上桌一下子就光盘了，特别好吃，操作步骤分享给大家。

菜名：【青椒炒藕丁】

主要食材：青椒1个，莲藕1节。

调味料：食用油2勺，食盐少许，料酒少许，生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，准备工作。先把青椒清洗干净，对半切开，去除里面白色的筋络和籽，切成小丁，放入盘中。莲藕也洗净，刨去外皮，对半切开后，看看小孔里有没有烂泥，冲洗干净后，也切成小颗粒，一起放入盘中。

第二步，炒制。做好准备工作后，锅中加入食用油，油热后，放入青椒丁和藕丁，翻炒均匀。

第三步，加入调料。接着，在藕丁中加入少许料酒，2勺生抽，1勺香醋，少许清水，大火烧开。

第四步，提鲜出锅。大火烧开后，再加入1勺白糖炒匀，稍稍收干汤汁后，即可出锅装盘了。

第五步，成品图。虽然是素菜，但是比吃肉更过瘾，尤其是入夏后，我宁愿不吃肉，也要吃它，鲜香脆爽特下饭。

------《温馨小提示》------

1，莲藕也有多种，如果你想炒食的话，就买九孔的，口感比较脆甜，炒制后吃起来会非常爽口。但是商家不会切开让你看几个孔，我们可以掰一小块生的莲藕尝一尝，比较涩的口感糯，比较甜的口感脆。