如何解冻火腿头条

2023-02-18 14:01:01 来源 : 太平洋礼物网

如何解冻火腿。

一顿丰盛大餐的乐趣之一就是看到所有这些美味的东西聚集在你的桌子上，或者至少在附近的柜台上。配菜为完美烤鸟的深金色或上釉火腿的光泽营造出芳香而多彩的环境。在你到达那个点之前，有很多准备工作要做，最重要的是解冻你的明星原料，这样它就可以做饭了。

(资料图)

解冻火腿的最佳方法

最好和最安全的解冻火腿的方法是在冰箱里。这是最慢的方法，但只要你的冰箱工作正常，你的火腿在解冻时就应该保持在食品安全的温度。如果你在网上看，你可以找到火腿解冻表，但数字很容易记住。

火腿每增加 5 磅，您需要大约 24 小时。超市的分份火腿通常重 3 到 4 磅或 6 到 8 磅，而假日大小的火腿可能是这个重量的两倍。

把你的火腿放在一个浅盘里，接住解冻时可能漏出的水滴，然后把它放在冰箱的底部。解冻 3 至 4 磅的火腿需要不到一天的时间，而解冻 4 至 6 磅的火腿则需要一天多一点，而大型节日火腿则需要长达三天的时间。完全解冻后，您可以将其安全地放在冰箱中再保存三四天，或者继续按照您喜欢的方式烹饪。

冷水法

如果你没有那种时间或者只是没有及时记住，你可以通过在冷水中解冻来加快速度。如果你的火腿在出厂时仍然是真空包装的，你可以直接解冻。如果它放在泡沫托盘上并用塑料包裹，您可能应该打开它并将其放入密封的拉链式袋子中。将火腿放入干净的大锅或碗或擦洗干净的水槽中，然后用自来水的冷水将其完全淹没。

以这种方式解冻每磅重量需要半小时，所以如果你有一个 4 磅重的火腿，你需要大约两个小时，而对于一个 6 磅重的火腿，你需要三个小时。您还必须每 30 分钟换一次水，以保持足够凉爽以阻止细菌滋生。一旦你的火腿解冻，你应该马上煮，因为那时火腿的外部将处于食品安全危险区。

微波法

如果您真的时间紧张，可以使用微波炉的解冻功能解冻火腿。这并不理想，因为火腿的某些部分会变得很热，而其他部分会保持冷冻状态，这意味着成品火腿的某些部分可能会变干并煮过头。最好只对小而无骨的火腿使用这种方法，这样会解冻得更均匀一些。如果要保证食品安全，必须立即将微波炉解冻的火腿煮熟。

完全不要解冻

如果您忘记了解冻时间，通常最好将冷冻的火腿煮熟，而不是用微波炉解冻。你只需要在当天早些时候开始，因为用冷冻食品烹饪可以将你的烹饪时间增加多达 50%。例如，一条 5 磅重的火腿通常每磅需要 18 到 20 分钟，或者大约 1 小时 40 分钟。在这种情况下，冷冻烹饪可能会增加一个小时的烹饪时间。归根结底，这仍然是一个相当合理的烹饪时间。

如何不这样做

有两种方法你永远不应该解冻。首先也是最重要的是，切勿在室温下解冻火腿。当中间部分解冻时，你的火腿的外部——你会发现细菌的地方——已经在食品安全危险区待了几个小时。如果你的火腿上有任何细菌，它们将有很多机会醒来并感到活跃。

另一个绝对不能做的事情是在 Crock-Pot 或其他慢炖锅中烹饪冷冻火腿。慢炖锅的温和加热需要很长时间才能使火腿达到食品安全温度，因此如果火腿上有细菌，您不仅是在让它们存活，而是在用舒适的环境鼓励和呵护它们苗圃。高温最终会杀死大部分但不是全部的细菌，而且一些细菌会留下令人讨厌的、耐热的毒素，所以你让人生病的几率非常高。

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